Archivi tag: funghi

Canederli di buccia di zucca su letto verde ai porri

A grandissima richiesta (inaspettata a dir la verità) pubblico una ricetta studiata per il laboratorio “Un menù nuovo con quel che c’è” che ho studiato in occasione della Settimana Europea per la riduzione dei rifiuti. Non pensavo che una ricetta … Continua a leggere

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Salutiamoci: mangiare bene per stare bene – tofu

Giornate intense, sono iniziate le colonie estive e questo vuol dire lavoro, lavoro, lavoro.. vuole anche dire stare all’aria aperta, muoversi finalmente di più, arrivare a casa stanca morta, abbuffarsi di frutta tanto da fare pasti composti da un melone … Continua a leggere

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Tagliolini al vino con sugo di finferle

In questi giorni più che alla cucina mi sto dedicando a lavori decisamente poco femminili: dipingere muri, smontare e rimontare mobili, inscatolare, montare queste scatole sul furgone.. ma il nuovo centro al lavoro sta prendendo pian pianino forma, e devo … Continua a leggere

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Risotto zucca e finferle mantecato al burro di noci per Salutiamoci!

Mi piace un sacco il riso! Soprattutto quello integrale.. direi che il riso con le verdure, in tutte le sue varianti, è uno dei miei piatti preferiti. Purtroppo non sempre ho il tempo di prepararmelo, e magari di organizzarmi prima … Continua a leggere

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Salutiamoci: mangiare bene per stare bene – castagne

In attesa che arrivino le castagne e di rifornirmi di farina di castagne.. oltre che di formulare una ricettina nonostante qualche idea ci sia già.. ne pubblico una dell’anno scorso che mi era piaciuta particolarmente perché, oltre a mettere insieme … Continua a leggere

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