Archivi categoria: pasta fresca

Gnocchetti sardi allo zafferano

Dopo più di un mese di assenza dal blog, dovuta al nostro primo viaggio in Africa (<3) e al rientro a bomba nella vita lavorativa, rieccomi con un post veloce veloce prima del primo laboratorio del ciclo di incontri “La … Continua a leggere

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Mezzelune ai ceci e rosmarino con crema di zucca e tartufo

Pochissimi giorni a Natale e come tutti gli anni arrivo in questo periodo con l’acqua alla gola. Per fortuna tra tutti gli impegni c’è anche occasione di incontrare cari amici e stare un po’ in famiglia. Prima della partenza (eh … Continua a leggere

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Mezzelune alle molche con ricotta di mandorle e pomodori appassiti

Amo le olive, sono quasi dipendente.. e mentre un tempo apprezzavo maggiormente quelle verdi, ora prediligo quelle nere in tutte le loro forme. Non è stato facile reperire delle molche del lago di Garda, ma una volta trovate (e spazzolato … Continua a leggere

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Gnocchi di riso al matcha con tofu allo zenzero

Gli gnocchi di riso li ho provati la prima volta seguendo la ricetta di mia cognata e devo ammettere che in questa versione, oltre ad essere facilissimi, rimangono i miei preferiti. Ma oggi ero in vena di sperimentare ispirazioni che … Continua a leggere

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Canederli di buccia di zucca su letto verde ai porri

A grandissima richiesta (inaspettata a dir la verità) pubblico una ricetta studiata per il laboratorio “Un menù nuovo con quel che c’è” che ho studiato in occasione della Settimana Europea per la riduzione dei rifiuti. Non pensavo che una ricetta … Continua a leggere

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