Pasta natalizia

Primo dicembre..
non amo questa usanza di anticipare le feste sempre di più, da halloween (che odio) si passa subito a Natale, per poi prepararsi al carnevale, e Pasqua e cos’altro ancora.. come se dovessimo vivere in una festa costante, soprattutto consumistica.

La cosa che più faccio fatica a digerire sono i negozi aperti di domenica, i turisti che non vengono a Rovereto perchè una bella cittadina, con il suo centro storico, con il Mart, ma solo per scendere dal pullmann, vedere i mercatini e poi ripartire alla volta di altri mercatini non tanto differenti dai primi. Mah..

Del Natale però mi piace decorare la casa, riempire con i cioccolatini il calendario dell’avvento fatto a punto croce da mia mamma, provare l’ennesima versione di panettone, fare una passeggiata respirando aria fresca per poi andare a casa a scaldarsi con una cioccolata calda o una tisana, pensare dei regalini autoprodotti.

Come vedete niente di tutto questo richiede pomeriggi stressanti in giro per negozi, mal di testa per pensare a regali, stare imbottigliati nel traffico.

Oggi vi propongo un primo decisamente natalizio, ma che potete proporre tutto l’anno cambiando le forme. Si tratta di una pasta ripiena un po’ laboriosa, ma di grande effetto.

Dite che è un po’ presto per pensare al pranzo di Natale? Invece io vi consiglio di prepararla proprio ora che avete un po’ di tempo e poi metterla in freezer pronta per l’occasione. Così si conserva senza problemi e non dovrete fare le corse all’ultimo momento. Può essere anche un buon modo per far passare un pomeriggio piovoso ai bambini che sicuramente si divertiranno un sacco.

Con questa ricetta partecipo al contest “Raccontami il tuo Natale” di TorteDiNuvole

Un anno in cui a Natale saremmo stati in viaggio, ho regalato questa pasta ai miei, in modo che potessero mangiarla quando eravamo via ed essere lì con loro almeno un po’.

Con questa ricetta vi auguro una felice settimana!

Ingredienti:

200 gr di semola di grano duro
un pizzico di sale
circa 100 gr di acqua
un cucchiaio di spinaci cotti e strizzati
una bustina di zafferano
100 gr di tofu o una ricottina di soia
una decina di noci
pepe e noce moscata q.b.

Frullare gli spinaci e impastarli con 100 gr di semola, un pizzico di sale e l’acqua necessaria a formare un panetto compatto.
In 50 gr di acqua sciogliere un altro pizzico di sale e lo zafferano e impastare con i restanti 100 gr di semola. Lasciar riposare i due impasti mentre si prepara il ripieno.

Sbollentare per 5 minuti il tofu, sgocciolarlo e frullarlo con le noci, sale, pepe e noce moscata.

Stendere le due sfoglie separatamente e tagliare quella verde con formine ad alberello e quella gialla con formine a stella.

Farcire a due a dur le formine con la crema di ricotta e sigillare bene i bordi  bagnandoli leggermente se necessario.

Cuocere la pasta natalizia in abbondante acqua leggermente salata e condirla a piacere con una salsa leggera di pomodoro, del pesto trentino o una crema di porri e zafferano stufati con l’aggiunta di noci.