Piadine ai cereali senza lievito

Oggi sono proprio di corsa, ma ci tenevo a pubblicare questa ricetta velocissima e.. buonissima!

Le piadine le avevo già pubblicate parecchio tempo fa, ma a me capita davvero raramente di avere avanzi di pasta madre e nella tana la piadina è quella cena veloce e sfiziosa che non deve aver bisogno di essere programmata con largo anticipo. Così oggi vi lascio la versione senza lievito che però rimane morbidissima grazie alla presenza del bicarbonato. In più in questo caso sarà buonissima anche al naturale proprio per la presenza di tante farine diverse e di tanti semini che danno un buon saporino 🙂

Come sempre potete farne in quantità e poi congelare in vista di fami improvvise! Io le avevo preparate per il moroso la settimana che sono stata al mare da un’amica.

Ecco, ora devo proprio scappare.. fatemi sapere se le provate! A presto.. qui nella tana bollono idee! O forse dovrei dire frullano! 😀

Con questa ricetta gustosa e veloce voglio contribuire alla raccolta IntegralMente di Daria per l’estate. In più non richiede nemmeno l’uso del forno, cosa fondamentale quando le temperature cominciano a salire 😉
Per altre idee andate direttamente al suo fornitissimo blog!

Ingredienti:

300 gr di farina integrale di cereali misti (grano, farro, miglio, avena…)
un pugno di semi di lino, girasole e sesamo
una presa di sale
un cucchiaino di bicarbonato
3 cucchiai di olio evo
acqua tiepida q.b.

In una ciotola miscelare tra loro le farine con i semi, il sale e il bicarbonato, aggiungere l’olio a filo continuando a mescolare e infine impastare con l’acqua tiepida necessaria a formare un panetto morbido “come il lobo dell’orecchio”.

Lasciar riposare l’impasto per 15 minuti dopodichè riprenderlo e suddividerlo in tante porzioni grandi come una pallina da golf e lasciar riposare altri 10 minuti.

Scaldare una padella antiaderente sul fuoco medio. Infarinare il piano da lavoro e stendere le palline di impasto ad uno spessore di 2 mm.

Cuocere ogni piadina 1-2 minuti per lato e man mano che sono pronte disporle una sopra l’altra su un piatto e coprirle con uno strofinaccio pulito.

A questo punto è possibile congelarle, oppure scaldarle brevemente in padella farcendole dopo aver scaldato il primo lato.