Buongiorno! Finalmente sono riuscita a preparare qualcosa di nuovo con il miglio, ci tenevo molto proprio perché è l’ingrediente di Salutiamoci! di questo mese, e già sapete quanto sia importante per me partecipare.
Questo mese il progetto è ospitato da Federica di architettarte.
Questa idea mi è venuta in mente quando ancora ero in Argentina. Qualche volta è capitato che abbia trovato delle cotolette vegetariane (sebbene non mi fosse chiaro cosa contenessero esattamente) e mi ero riproposta di farmele io una volta a casa.
Il risultato è un pasto completo e goloso, che sa leggermente di polenta abrustolita 🙂
Cotoletta di miglio e ceci
Ingredienti per 4 cotolette:
75 gr di miglio
180+100 gr di acqua
25 gr di farina di ceci
due pizzichi di sale integrale
sale alle erbe q.b.
peperoncino affumicato q.b.
Tostare il miglio senza alcun condimento, e quando inizia a profumare versare 180 gr di acqua e un pizzico di sale, coprire e lasciar cuocere fino al completo assorbimento del liquido.
Nel frattempo preparare una polentina di ceci: portare a ebollizione 100 gr di acqua leggermente salata, versare a pioggia la farina di ceci e continuare a mescolare per circa 4-5 minuti.
Mescolare il miglio con la polentina di ceci, un pizzico di sale alle erbe e peperoncino affumicato a gusto, coprire e lasciar intiepidire.
Con le mani bagnate prelevare un quarto di impasto alla volta e formare delle cotolette alte mezzo centimetro.
A questo punto è possibile congelare le cotolette, oppure cuocerle in padella con un filo di olio evo.
la tana del riccio 
Mi piace la polenta abbrustolita quindi potrebbero piacermi anche queste cotolette! Buona giornata cara! 🙂
Bella idea, personalizzabile anche aggiungendo tanti aromi. Ti manca l’Argentina?
L aspetto è invitantissimo! Le proverò sicuramente!
Fantastica questa cotoletta! La proverò di sicuro!
Santo pentolino di terracotta, questa si che è una cotoletta!!! gnammy
@chiara: buona giornata anche a te! 🙂
@zuccheroduva: sì, l’argentina mi manca, certi posti riempiono il cuore 🙂 Mi manca tutto tranne il cibo però 🙂
@perlinazzurra: 🙂
@daria: grazie!
@ricetteveg: hehe, questa esclamazione mi mancava proprio! mi piace mi piace 🙂
eheheh è la mia esclamazione da battagliera culinaria 😀
Sembra veramente ottima! Una tana di idee qui!
Grazie Gabriele 🙂
mi incuriosiscono proprio sai! devo provarle forse così riesco a far piacere la farina di ceci alla piccola di casa 😉
Prova, ti posso assicurare che la farina di ceci si sente pochissimo e poi avrà il fascino della cotoletta tipica del “menù bimbo” ma mooolto più sana 🙂
Mi piace un sacco questa idea e la voglio assolutamente provare, un modo nuovo per mangiare il miglio.
Stupende queste cotolette ^^
Grazie Cami, sentirai che buone! 🙂
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