Frittata verde con fiori di zucca

frittata verde

Rieccomi con una nuova ricetta! Nella tana da qualche settimana è arrivato un meraviglioso mulino con cui mi sto preparando farine fresche di tutti i tipi.. anche le più fantasiose!

Così un giorno mi sono trovata in Sfuseria ed ho pensato bene di acquistare dei piselli spezzati proprio con l’idea di autoprodurre una bellissima farina verdolina. Ho subito pensato ad una ricetta semplicissima ma che la valorizzasse al meglio e che sfruttasse le bellissime erbe aromatiche della mia aiuola in giardino.

Con la cottura con coperchio poi sono riuscita ad ottenere un bellissimo colore acceso sia della base che dei fiori di zucchina che mi sono stati regalati dai vicini. Con l’aggiunta poi del succo di limone trovo che sia un piatto perfetto per questo inizio d’estate.

Se poi volete sperimentare altre ricette con la farina di piselli, nell’archivio del blog trovate anche dei pancake salati e delle polpettine alle zucchine che preparerò questa sera visto che mi hanno portato delle zucchine un po’ cresciutelle.

La prossima sperimentazione credo sarà con le lenticchie rosse!

frittata verde

Frittata verde con fiori di zucca

Ingredienti:

50 gr di farina di piselli
120 gr di acqua
2 cucchiai di olio evo
un pizzico di bicarbonato
una presa di sale alle erbe
erbe aromatiche fresche a piacere (erba cipollina, prezzemolo, timo…)
2 fiori di zucchina

per servire:

il succo di mezzo limone

Con qualche ora di anticipo pesare la farina in una piccola ciotola e versare a filo l’acqua continuando a mescolare in modo da non formare grumi. Riporre in frigo per 3-4 ore ma anche tutta la notte.

Aggiungere alla pastella ottenuta le erbe aromatiche fresche tritate, il sale alle erbe, il bicarbonato e un cucchiaio di olio. Pulire i fiori di zucca e tagliarli alla base in modo da poterli aprire completamente.

Scaldare una padella antiaderente e ungerla con il restante cucchiaio di olio. Quando sarà calda versare la pastella, smuovere delicatamente la padella in modo da distribuirla uniformemente ed appoggiarci delicatamente i fiori di zucchina.

Cuocere a fuoco medio per i primi 3-4 minuti, poi abbassare la fiamma, coprire con un coperchio e cuocere per altri 5-6 minuti finché anche la parte alta della frittatina non sarà completamente cotta. In questo caso non la giriamo per mantenere vivo il colore di frittata e fiori.

Servire immediatamente con qualche goccia di succo di limone a piacere.

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Vellutata carote e asparagi con farro e lenticchie

vellutata asparagi e carote

Dopo due mesi di quarantena senza il mio adorato Vitamix, finalmente oggi è tornato a casa dalla manutenzione e l’ho messo subito all’opera!

Complice il frigo con begli ingredienti di stagione, e la giornata decisamente frescolina e umida, mi sono inventata questa vellutata discaldante ma al contempo purificante grazie alla presenza degli asparagi…
e così se non c’è il sole fuori, io me lo metto nel piatto!

Vellutata carote e asparagi con farro e lenticchie

Ingredienti per due persone:

una cipolla bianca piatta
3 carote
5 grossi asparagi bianchi
brodo vegetale q.b.
un pizzico di assafetida
un pizzico di peperoncino
2 cucchiai di olio evo

per completare:

80 gr di farro
20 gr di lenticchie
mezza foglia di alloro
sale alle erbe q.b.
2 cucchiai di olio evo

Mettere in ammollo insieme il farro con le lenticchie per 30 minuti. Scolarli e sciacquarli molto bene e tostarli a secco in una pentola calda finché non sarà evaporata l’acqua. Versare il doppio in volume d’acqua, aggiungere la mezza foglia di alloro, coprire e cuocere a fuoco basso finché non avrà assorbito tutta l’acqua. Di tanto in tanto controllare il grado di cottura. Una volta cotti farro e lenticchie, insaporire a piacere con il sale alle erbe e condire con l’olio evo.

Nel frattempo preparare la vellutata: tagliare separatamente a rondelle la cipolla, le carote e gli asparagi. In una padella rosolare in olio evo, assafedita e peperoncino la cipolla finché non sarà ben caramellata, aggiungere poi le carote e, dopo 5 minuti, gli asparagi. Continuare a rigirare in modo che tutte le verdure risultino rosolate e saporite per altri 5-10 minuti. Coprire a filo con il brodo bollente, mettere il coperchio e terminare la cottura.
Frullare infine fino ad ottenere una crema molto liscia.

In due ciotole versare il farro con le lenticchie tenendone da parte un paio di cucchiai. Versare poi la vellutata e decorare con il cereale tenuto da parte e con un filo di olio evo a crudo.

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Deodorante in crema

deodorante

Sono giornate particolari per tutti noi, e i fortunati in tutto questo sono quelli che stanno bene e possono stare a casa, che ce l’hanno una casa, che non hanno un lavoro a rischio.
Penso che questo sia un periodo di forte introspezione che ci obbliga a rallentare e a capire quali sono le nostre priorità, le cose che davvero contano. Solo con la quarantena potevamo capire l’importanza di un abbraccio? Mah, forse sì..

Comunque penso sia anche il momento giusto per prenderci il tempo per coltivare, usare le mani, autoprodurre ed essere un po’ più autosufficienti.. e così mi è tornato in mente un micro-laboratorio che avevo organizzato a casa l’anno scorso per l’autoproduzione del deodorante che uso ormai da tempo.
Devo dire che è stato molto apprezzato e così oggi lo voglio condividere con voi.

Si tratta di utilizzare davvero pochi ingredienti che io ho sempre in casa ma che ormai sono facili da reperire. Mentre i burri nutrono, il bicarbonato svolge la sua azione anti-odore. Per quanto riguarda gli oli essenziali naturalmente ognuno può personalizzarlo come desidera (facendolo anche senza profumo!), fate attenzione però che siano oli adatti al contatto con la pelle e non troppo aggressivi. Io ho scelto il tea tree per la sua azione antinfiammatoria e antibatterica, e quello di lavanda per la sua azione calmante.

Si tratta di un deodorante abbastanza consistente, per utilizzarlo basta spalmarne una piccola quantità sulle ascelle pulite ed asciutte, con il calore della pelle diventerà più morbido.

Buona autoproduzione!

Deodorante in crema

Ingredienti:

15 gr di burro di karité
5 gr di olio di cocco deodorato
15 gr di bicarbonato
10 gr di maizena
10 gocce di o. e. di tea tree
10 gocce di o. e. di lavanda

Con un bilancino di precisione pesare il burro di karité e l’olio di cocco  e scioglierli dolcemente a bagnomaria. Una volta sciolti attendere che diventino un po’ meno liquidi mescolando di tanto in tanto per circa 15 minuti.

A parte mescolare tra loro il bicarbonato e la maizena ed assicurarsi che non abbiano grumi (eventualmente schiacciandoli con il dorso di un cucchiaino).

Una volta stiepiditi i burri aggiungere anche le polveri e mescolare molto bene c aggiungere anche gli oli essenziali mescolando nuovamente per distribuirli uniformemente.

Una volta che il composto avrà raggiunto la consistenza di una crema molto morbida dare un’ultima mescolata e trasferirlo in un vasetto da circa 50 ml.

Attendere che solidifichi prima di utilizzarlo.

 

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Pumpkin latte a modo mio

pumpkin latte

Con il freddo che è ritornato, e prima che finisca la stagione delle zucche, ci tenevo a condividere la ricetta di questa bevanda riscaldante e coccolosa, visto che qualcuno me l’aveva chiesta.

Io me lo preparo quando ho della zucca già cotta avanzata, ma a volte la faccio avanzare apposta 😉. Tenete conto che con la zucca al forno il gusto sarà leggermente più caramellato (più buono secondo me), ma anche al vapore viene bene.

Pumpkin latte a modo mio

Ingredienti:

25 gr di zucca delica cotta al forno o al vapore
1/4 di cucchiaino di spezie per pain d’epices (o cannella)
1 dattero morbido
50 ml di caffè (o orzo a vostro piacimento)
1 cucchiaino di maca in polvere
200 gr di latte d’avena caldo

Mentre si prepara il caffè mettere nel bicchiere del frullatore la zucca con dattero, spezie, maca e latte e frullare ad alta velocità finché non sarà tutto perfettamente liscio e spumoso.

Nella tazza versare il caffè e poi il latte speziato alla zucca, mescolare brevemente e servire subito.

 

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Paté di zucca al forno

patè di zucca

Ormai tanto tempo fa più di una persona mi aveva chiesto la ricetta di questo paté che avevo preparato sia per qualche laboratorio che per qualche pranzo.. è giunto il momento di condividerla!

Ottimo servito con crostini di pane, focaccia, crakers ai semi o pane alle olive, questo paté è molto versatile e ottimo per utilizzare la zucca cotta al forno.

Paté di zucca al forno

Ingredienti:

200 gr di zucca delica cotta al forno
100 gr di latte di soia
30 gr di olio evo
il succo di mezzo limone
una presa abbondante di sale
un rametto di rosmarino
sumac

Con qualche ora di anticipo preparare l’olio aromatizzato al rosmarino: tritare finalmente il rosmarino e metterlo in infusione nell’olio.

Frullare la polpa della zucca con il latte di soia, il sale, il succo di limone e due terzi dell’olio al rosmarino filtrato.

Versare il paté ottenuto in una ciotola e lasciarlo riposare in frigo per qualche ora.

Prima di servire guarnire con il restante olio e una spolverata di sumac.

 

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