Biscotti al cacao e muesli

Quando poco tempo fa avevo pubblicato questi biscotti al muesli, vi avevo accennato al fatto che il moroso mi aveva detto, sì, che erano buoni, ma che era sua intenzione commissionarmi una versione più cioccolatosa.

Beh, ne sono usciti questi biscotti al cacao che però forse potrebbero essere ancora più buoni con l’aggiunta di poco cioccolato grattugiato. Ma siccome in realtà li ho preparati pensando ad un’altra ricetta che di cioccolato ne aveva già abbastanza, ho preferito questa versione.
Della cosa iper-cioccolatosa che vi ho appena accennato ve ne parlerò in un altro post, ma intanto vi lascio questa ricetta di biscotti friabili e gustosissimi.

Oggi sono un po’ di fretta, quindi poche chiacchiere, vi lascio la ricetta con l’augurio di potervi gustare una tazza fumante di tè con questi deliziosi biscotti.

Ingredienti:

70 gr di fiocchi d’avena
15 gr di nocciole tostate
5 gr di semi di sesamo
5 gr di semi di lino
5 gr di semi di girasole
30 gr di datteri
un pizzico di vaniglia
5 gr di cacao
un pizzico di sale
70 gr di semola di grano duro
30 gr di olio di nocciola
70 gr di malto di riso
un pizzico di bicarbonato

Nel mixer frullare i datteri e solo una volta spezzettati finemente aggiungere anche i fiocchi d’avena, i semi, e le nocciole. Versare la farina di muesli ottenuta in una ciotola ed aggiungere anche semola di grano duro, cacao, bicarbonato, sale e vaniglia.

Continuando a mescolare con una forchetta aggiungere a filo l’olio di nocciola fino ad ottenere delle briciole.
A questo punto aggiungere anche il malto ed impastare. Formare un panetto e lasciar riposare 30 minuti.

Infarinare molto bene la spianatoia e stendere l’impasto ad uno spessore di mezzo centimetro tagliando dei biscotti rotondi che man mano andranno adagiati su di una teglia rivestita di carta forno.

Cuocere a 180° fino a leggera doratura facendo attenzione che non scuriscano troppo. Una volta tolti dal forno i biscotti saranno ancora un po’ morbidi, ma una volta raffreddati diventeranno croccanti.