Wok di seitan e verdure alla birra

Quant’è che non pubblico un piatto che preveda il riso?? Tanto? Troppo direi!
Bisogna subito rimediare!

E voglio rompere il silenzio da riso con un piattino che secondo me è decisamente sfizioso, sebbene questo ingrediente ricopra solo il ruolo di contorno. Si tratta di una spadellata di seitan (autoprodotto) e verdure, reso bello glassato con l’aiuto di birra (autoprodotta pure quella), salsa di soia e poca farina.

Era qualche bel mese che volevo proporvi questa ricetta, ma ormai le zucchine non erano più di stagione e quindi solo ora ho ricominciato a farlo dopo la pausa invernale. Che bellezza seguire le stagioni, no? Non ci si stufa mai degli stessi piatti e si possono assaporare nel pieno del gusto degli ingredienti che lo compongono!

Insomma, io proprio non capisco chi si ostina a mangiare i pomodori in inverno .. che poi tra l’altro non sanno da niente.. mah.. e lo stesso discorso si potrebbe fare per una miriade di altri prodotti!

Se non contiamo il tempo di preparazione del seitan si tratta di un piattino rapido rapido che secondo me sa anche tanto di etnico. Insomma, buono buono.. 🙂

Ingredienti per due porzioni:

2 pugni di seitan tagliato a listarelle
1 zucchina
1 carota
1 porro
1 cucchiaio di farina
mezzo bicchiere di birra
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di olio evo
riso thai per accompagnare

Scaldare il wok ed ungerlo con un cucchiaio di olio. Infarinare il seitan e rosolarlo fino a renderlo ben dorato.
Nel frattempo tagliare le verdure a bastoncini.

Mettere da parte, al caldo, il seitan, aggiungere nel wok il restante cucchiaio di olio e saltare le verdure finché non risultano al dente.

Aggiungere anche il seitan, lasciar insaporire per un paio di minuti e sfumare con la birra. Cuocere finché non si forma un sughetto quasi glassato, se necessario aggiungere un pizzico di farina.

Infine versare la salsa di soia, continuare a mescolare e dopo due minuti spegnere.

Servire con riso thai.

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