Brownie cioccolatoso noci e pinoli

Credo di aver trovato la ricetta di una torta al cioccolato golosa ma al contempo senza zuccheri raffinati e vegan. Il risultato infatti è molto morbido e profumato, che contrasta molto bene con il croccante delle noci che si incontrano ogni tanto.

La ricetta è nata da una modifica di un dolce trovato su questo libro. Ma ovviamente l’ho cambiata come piace a me! Il libro è molto carino anche se non condivido l’uso spropositato di farine troppo raffinate, di zucchero, di panna e varie margarine.. ma rimane comunque un buono spunto e lo vedo adatto per le grandi occasioni.

Ad ogni modo ho già provato questa ricetta un po’ di volte, usando il malto di riso al posto dello sciroppo d’acero, sostituendo il latte di soia con l’acqua, arricchendola con delle ottime scorzette di arancia candita.. e in tutti i casi il risultato è stato ottimo.
Magari la prossima volta provo con  il succo di mela e con pezzettini di pera..

Ah, finalmente sto facendo un po’ di esperimenti sostituendo l’olio di mais con l’olio extravergine di oliva. Beh, in questo caso vi assicuro che il sapore non si sente affatto, quindi via libera a nuove sperimentazioni! L’olio di arachidi bio proprio non riesco a trovarlo e comunque se il sapore non ne è troppo compromesso, sicuramente le olive sono più locali!

Brownie cioccolatoso noci e pinoli

Ingredienti per una teglia 20×15 cm:

100 gr farina tipo 2
80 gr latte di soia
60 gr sciroppo d’acero
25 gr olio evo
1 cucchiaio colmo di cacao
1 cucchiaino di cremor tartaro
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di aceto di mele
1 cucchiaino di vaniglia in polvere
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di noci sgusciate
1 cucchiaio di gocce di cioccolato
2 cucchiai di pinoli

Mescolare molto bene tra loro farina, cacao, cremor tartaro, bicarbonato e sale. A parte frullare tra loro latte, sciroppo d’acero, olio, aceto e vaniglia.

Unire tra loro gli ingredienti secchi e quelli liquidi e mescolare velocemente. Infine aggiungere anche le noci spezzettate e le gocce di cioccolato.

Versare il composto nella teglia unta e infarinata e cospargere con i pinoli.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°, e sfornare dopo la prova stecchino.

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14 risposte a Brownie cioccolatoso noci e pinoli

  1. Arianna ha detto:

    Super buono questo dolce!!!

  2. Daria ha detto:

    Mmmm, devono essere deliziosi! Mi segno al ricetta! Anche da noi ormai solo dolci vegani che stupiscono tutti!

  3. sissa ha detto:

    Ciao cara!
    ..volevo provare a fare questa torta alla prima occasione utile.. Siccome ho anche io il libro che citi, di quale ricetta si tratta che volevo dargli un’occhiata+”studiata”?
    In effetti le ricette secondo me, sono un pò tutte da ritoccare. Spesso mi sono trovata di fronte ad impasti che prevedevano troppo olio, altri, troppo asciutti rispetto ai liquidi menzionati. Comunque gli spunti sono carini!
    Una buona giornata,
    Sissa

  4. sissa ha detto:

    Grazie cara. Con quell’impasto ho fatto una mini torta rovesciata con le pere e lo sciroppo d’acero………………………………….. Superlativa! E dei muffins con l’impasto che mi è rimasto sulla terrina! Grazie dell’attenzione, a presto,
    Sissa

    • xcesca ha detto:

      mmmh! chissà che buona la torta cacao e pere! peccato che il moroso non apprezza questi accostamenti.. come facciamo? vengo da te a mangiarne una fettina?
      Cmq adoro queste contaminazioni e questi scambi di ricette da cui nascono cose sempre nuove e gustose! 😉

  5. Nichi62 ha detto:

    Ciao, io li ho fatti e sono buonissimi, però che suggerimento mi dai per usare lo zucchero di canna al posto dello sciroppo di acero? Quanto ne metto? Grazie mille!

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