Oggi spopolano nei blog le ricette in onore di S. Valentino, per lo più dolci e molto scenografiche, ma io non sono molto da festeggiamenti in questa giornata, diventata un po’ troppo commerciale per i miei gusti, e penso di aver festeggiato meglio l’ultimo fine settimana quando abbiamo avuto un po’ di tempo per vederci visti i mille impegni che di solito si sormontano durante i giorni lavorativi.
Poi per me il 14 febbraio è prima di tutto il compleanno di mia cugina.. quindi ne approfitto: auguri Chiara!
Oggi vi propino una ricetta di riciclo.. non è carino proporre “avanzarotti” in questa ricorrenza? Beh, a volte ne esce qualcosa di buono e anche un po’ raffinato, quindi perché no? E poi in un giorno così consumistico perché non festeggiare consumando anche gli avanzi?
Era la prima volta che facevo gli gnocchi di polenta e devo dire che mi sono piaciuti.. giusta la scelta di farli piccolini dato che risultano abbastanza compatti. Diciamo che è un modo nuovo di presentare la classica polenta e sono comodi da preparare in anticipo e tuffare in acqua all’ultimo momento.
Per la cronaca li ho provati anche con un classico sugo ai funghi e non sono niente male!
Aggiornamento a maggio 2012:
Con questa ricetta partecipo a Salutiamoci! ospitato da Stella nel suo blog. Questo il post in cui potete trovare tutte le informazioni a riguardo.
Chicche di polenta su letto di piselli al tè matcha
Ingredienti per tre porzioni:
450 gr di polenta taragna cotta
60 gr di farina 0
40 gr di farina di farro integrale
sale, pepe e noce moscata
per la crema di piselli:
50 gr di piselli secchi
mezza cipolla
150 gr di acqua
dado vegetale q.b.
la punta di un cucchiaino di tè matcha in polvere
1 cucchiaino di lievito in scaglie
1 cucchiaio di olio evo
per condire:
3 cucchiai di olio evo
6 foglie di salvia
1 cucchiaio di semi di papavero
Ammollare i piselli per una notte in acqua fredda.
Frullare la polenta fredda fino a ridurla in crema, aggiungere sale, pepe e noce moscata, dopodiché incorporare le farine.
Infarinando bene il piano da lavoro formare degli gnocchetti piuttosto piccoli.
Per la crema soffriggere in poco olio e acqua la cipolla tritata, quando inizia ad ammorbidirsi unire i piselli scolati e sciacquati. Lasciare insaporire per qualche minuto. Coprire i piselli con l’acqua, chiudere la pentola a pressione e cuocere per 30 minuti dal fischio. Infine unire il dado, il lievito in scaglie e la polvere di tè verde e frullare il tutto.
Tenere in caldo.
Per il condimento scaldare a fuoco bassissimo l’olio evo con le foglie di salvia tagliate sottili. Appena si inizia a percepire l’aroma, spegnere e lasciar riposare.
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, quando vengono a galla sciacquarli rapidamente sotto l’acqua corrente e saltarli nella padella con l’olio alla salvia.
Preparare nei piatti un letto di crema di piselli, adagiare sopra gli gnocchi e completare con i semi di papavero.
ma porca miseria… oggi a pranzo mi son portata la polenta avanzata!!! ad averla avuta ieri ‘sta ricetta bellissima, me la sarei fatta! che bella, proprio originale e saporita!
hehe, mi dispiace donatella! a volte è ancora un po’ sfasata la sintonia tra bloggers
Bisogna esercitarsi! Grazie mille!!
Oh, che bellissima ricetta! Le mie bimbe adorano sia la polenta che gli gnocchi che i piselli… e potrebbe anche essere un bel divertimento per loro aiutarmi a prepararli… quasi quasi preparo apposta la polenta… secondo te deve raffreddare prima di procedere a farci gli gnocchi?
wow! sarei onorata se le tue bimbe preparassero questo piatto!! La polenta dev’essere fredda, altrimenti sarebbe poco manipolabile e ci vorrebbe troppa farina. Fammi sapere! Grazie del commento!
Bene, bene, allora potrei preparare la polenta domani sera e con gli avanzi farci gli gnocchi dopodomani… ti terrò aggiornata!
Secondo me le ricette con gli avanzi sono le migliori!
Guarda qua che meraviglia !
Da leccarsi i baffi!
Gnammmmm
hai ragione, alle volte dai rimasugli dimenticati in fondo al frigo nasce la creatività
grazie!
Mi piace tutto
grazie nadir!!
con piatti così belli si festeggia ogni giorno il piacere di stare insieme ad una persona dotata di così spiccato talento
grazie herbs!! peccato che me li sono mangiati solo io.. il moroso non mangia legumi
La prossima volta mi fai compagnia? 
di certo! con le mie capacità psioniche riuscirò sicuramente a proiettarmi col mio corpo astrale in prossimità di questi gnocchi di polenta al momento prestabilito! fammi sapere!
Una ricetta davvero sfiziosa!!!
Sai che alla fine le abbiamo provate?! Buonissime! Se riesco faccio un articoletto per il mio blog con Alice all’opera! Entrambe le piccole hanno gradito moltissimo!
@arianna: grazie mille!
@daria: sono davvero onorata che le abbia fatte la piccola Alice, e felice che vi siano piaciute! Penso che tu stia facendo un grande dono alle tue figlie facendole giocare e intanto rendendole consapevoli di quello che mangiano, per di più fatto con le loro mani! complimenti!
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Uh ma grazie mille!! Con le mie paturnie psicologiche sono rimasta indietro anche con le tue ricettine! Grazie Franci!!
hehe, figurati!! un abbraccio!
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Bellissima iniziativa……… l’ho intravista in rete, devo studiarla con attenzione se riesco partecipo volentieri………. La tua ricetta è perfetta, invitante, originale, gustosa………… un assaggio sarebbe gradito !!!
Allora aspetto anche la tua di ricetta! Grazie, sei molto gentile!
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